Consells i receptes

Novembre és un mes de transició, que tan ens pot portar a l’hivern de cop, com comportar-se com un suau transit de finals d'estiu i una tardor dolça. Tot i els aiguats de dies passats a Vilassar, continuem amb una forta sequera, els pous i mines de la comarca estan al seus nivells més baixos, cal que tinguem pluges per a garantir que no ens faltarà l'aigua per als conreus de l'any que ve. Novembre al camp, és un mes de canvis, ja deixem enrere els conreus d'estiu i tardor i entrem de ple amb les verdures de l’hivern. Collim les primeres carxofes de la temporada, les primeres sempre són una mica punxegudes i dures, després amb el fred seran mes tendres i dolces. Estem collint tota mena de cols i coliflors. La família de les bràssiques, és una família de plantes comestibles molt àmplia i amb molta variació de colors i sabors, collim coliflors de tots els colors i formes, cols de tota mena, collim api, bleda, porro, pastanaga, remolatxa, naps, xirivies, moniatos i patata tardana, entre moltes altres verdures. També tenim les carbasses que hem collit a l’octubre i que aniran molt bé per a fer cremes calentes de verdures, per als dies més freds. Pels amants de les amanides, tenim als camps, una gran variació d'enciams, raves, espinacs i ceba tendra, entre d’altres. Aquest mes també comencem a collir els primers alls tendres. Aquests dies, encara anem plantant més verdures, que ja seran per a recollir a finals de l’hivern, plantem cols, apis, porros, coliflors, bròquils, espinacs, faves, pèsols, alls, enciams, remolatxes, pastanaga. De fruita, el novembre es recolliran les últimes pomes fugi i arriben les primeres taronges des de les terres de l’Ebre. Les primeres són de la varietat Navelina, una varietat molt dolça i amb un toc àcid. També ens arriben mandarines i clementines, pot semblar que és el mateix però no, són molt diferents unes de les altres. Les mandarines són dolces i es pelen molt fàcilment, mentre que les clementines costen més de pelar i són dolces però amb un punt àcid. De l’Aragó ens arriben dues varietats de pomes antigues, que estan en perill d’extinció perquè les varietats modernes de pomes que podem trobar tot l'any als supermercats, han fet que aquestes varietats de pomes antigues, es deixin de plantar perquè no són tan comercials. Tindrem pomes reinetes, la verda i la gris, els avis en deien poma de la cara bruta. Les reinetes són pomes amb un gust àcid, ideals per a fer compotes i pastisseria. També tindrem la poma verd de donzella, una varietat molt antiga, és molt dolça i petitona, sovint el sucre de la poma es caramel·litza i exteriorment sembla que estigui glaçada, però no ho està, és el sucre natural que porta. És una poma ideal pels nens perquè és dolça, cruixent i petitona, però també les nostres avies les feien servir per a cuinar. De les terres d'Andalusia, en arriben mangos, alvocats, xirimoies, i magranes.
El passat 30 de setembre vam obrir la nostra botiga al carrer Joan Torras, 10, al cor del barri de Sant Andreu. Des del primer dia ens hem trobat molt acollits per la gent del barri, i nosaltres encantats, perquè ens identifiquem molt amb aquest esperit! La nova botiga té més de 180m2, i com sempre només entrar ja trobareu les nostres fruites i verdures. També totes les seccions per tal de poder fer la vostra compra en un entorn molt agradable. Estem de dilluns a dissabte de 9 a 21 hores. Els que encara no heu vingut, US ESPEREM!

Estem molt atrafegats a Sant Andreu… i és que volem tenir la botiga llesta per poder obrir els darrers dies de setembre. Serà una botiga una miqueta més gran que la d’Ausiàs Marc però al cor del barri de Sant Andreu.

ESTIGUES INFORMAT DE LES NOSTRES RECEPTES, CONSELLS I MOLT MÉS!