Consells i receptes

La carbassa és una cucurbitàcia de sabors, textures i colors diversos . La seva versalitat i el seu elevat valor nutritiu la converteix en un element essencial de la nostra cuina a la tardor, l’hivern i la primavera, en sopes, cremes, estofada, saltejada, al forn o crua. Les seves opcions són múltiples.
La carbassa té moltes propietats nutritives, per una banda és un aliment rehidratant ja que conté un 90% d’aigua. La resta és compon d’hidrats de carboni la major part en forma de midó (assimilació progressiva), proteïna i greixos. Rica en vitamina A, vitamina C i la B6. També conté vitamina B2, B9, K i B5. I rica en minerals com el manganès i el coure, contenint també potassi i magnesi. També conté fibra. Tot lo anterior li confereix capacitat antioxidant, ajuda a la regularitat intestinal, afavoreix un bon funcionament metabòlic i potencia el sistema immunològic.
La gelea real és una substància de textura suau, color marfil i viscosa. Consisteix en una barreja d’aigua (50-60%), proteïnes (18%), carbohidrats (15%), lípids(3-6%), sals (1,5%), vitamines i una gran varietat de substàncies bioactives segregada per les glàndules hipofaringes de les abelles obreres joves entre 5 i 15 dies, per alimentar les abelles reines durant tota la vida i les larves. D’aquesta manera, l’abella reina creix d’un 40 a un 60% més que les altres abelles i viu una mitjana de 5 anys, respecte dels 50 dies de les obreres que són estèrils.
La gelea real és un estimulant general de l’organisme, augmenta la gana, ajuda en episodis de cansament i aporta energia, ajuda en episodis d’astènia primaveral i pot ajudar a combatre episodis de baixa libido sexual. Les seves propietats antimicrobianes i antivirals degudes a substàncies com l’acetilcolina, HDA i HDE la fan un gran aliada del sistema immunològic. A nivell tòpic és antiinflamatòria, cicatritzant i té efectes antibiòtics.
Es tracta d’un complex vitamínic natural ric en vitamines com la A,C,D,E i del grup B i aminoàcids, pel que el seu ús és molt recomanable per enfortir el sistema nerviós i per cuidar i nodrir la pell. Rica en minerals com el calci, el coure, el ferro, fòsfor, potassi, seleni , silici i sofre.
La gelea real es pot consumir de diverses formes, fresca, amb mel, liofilitzada, en ampolles bevibles conjuntament amb altres elements que potenciïn els seus efectes com amb pròpolis, equinàcea, també amb formats infantils. És molt important no superar mai les quantitats recomanades a l’envàs o les directrius donades per personal mèdic ja que conté molts nutrients i es podria donar un efecte contraproduent pel nostre organisme. El seu consum ha de ser moderat i s’ha de prendre pel matí en dejú i paulatinament, és a dir començar per una quantitat més petita a la recomanada i anar augmentant la dosis diàriament fins arribar a 100-500 mg diaris, la meitat per als nens. Si es consumeix fresca i ecològica és potencien els seus efectes.
Herbes de la Conca són una empresa familiar de Tarragona dedicada al cultiu de plantes aromàtiques i la posterior elaboració de productes alimentaris utilitzant les seves plantes. La seva filosofia es oferir un productes d’agricultura ecològica, d’origen local i de qualitat. Treballen respectant el medi ambient i aposten per la responsabilitat social. Entre els seus productes hem introduït a les nostres botigues les escames de sal i les sals d’herbes.
Amb les escames de sal podràs guanyar tot el sabor als teus menjars diaris mentre redueixes el teu consum en sodi (per cert, són riques en magnesi). Les escames de sal marina del Delta de l’Ebre, sense refinar, sense gluten ni antiaglomerants, et deixaran un gust increïble a tots els teus plats. Barrejades amb les plantes mediterrànies, boletus edulis, llimona o hibiscus.
Les sals d’herbes utilitzen part igual d’herbes aromàtiques mediterrànies de cultiu propi i sal marina sense refinar del Delta de l’Ebre, sent el substitut ideal de la sal blanca convencional. El resultat és una barreja perfecta d’aromes, per aportar més sabor als teus plats utilitzant menys sal, amb un alt contingut en potassi aquesta alternativa redueix l’assimilació de sodi als teus menjars.

ESTIGUES INFORMAT DE LES NOSTRES RECEPTES, CONSELLS I MOLT MÉS!