Consells i receptes

El llimoner (Citrus limon) es originari del sudest d’Àsia van ser introduïts a Europa durant l’època de l’antiga roma. La llimona es troba entre un dels fruits curatius, preventius des de fa segles a la nostra cultura amb un important contingut vitamínic i antioxidant sent una gran ajuda per eliminar toxines del nostre organisme prevenint l’envelliment i estimulant la digestió.

A les zones mediterrànies com la nostra els arbres floreixen durant tot l’any, tenint-ne sempre disponibles de varietats diferents, es important que siguin ecològiques per evitar els residus químics que es puguin acumular especialment a la pell, si la utilitzem cal netejar-la bé amb un raspall de verdures i fruita. Les podem conservar perfectament fora de la nevera.

La llimona té un gran contingut en vitamina C o àcid ascòrbic especialment si també es consumeix la pell, també és rica en vitamina del grup B com la B1, B2, B3, B5 I B6 que ajuden a un bon aspecte de la pell i antisèptic. I minerals com el potassi, magnesi, calci i fòsfor (conté sodi, ferro i fluor). També conté dos tipus d’antioxidants: els bioflavonoids i els betacarotens.

Les propietats antioxidants de la llimona prevenen l’activitat negativa dels radicals lliures que produeixen l’envelliment de l’organisme. Els flavonoids que conté tenen efectes beneficiosos que ajuden a millorar la resistència i permeabilitat dels vasos sanguinis, antitrombòtics, antiinflamatoris i protectors del fetge. Els betacarotens tenen un efecte preventiu i inhibidor d’alguns tipus de tumors. La llimona té un efecte alcalinitzant sobre l’organisme que ajuda a combatre l’acidificació de l’organisme. El citrat ajuda a prevenir la formació de pedres al ronyó.

Cal anar en compte amb el seu consum si es tenen úlceres d’estómac o gastritis, també cal anar en compte si està embarassada o durant la lactància pels seus olis essencials. L’esmalt dental també es pot veure afectat per un consum excessiu d’àcid.

Mantenir un nivell adequat d’hidratació pel nostre organisme és imprescindible per la supervivència, el correcte funcionament de l’organisme i un bon rendiment físic i mental. El nostre cos està format majoritàriament per aigua i fàcilment en perdem a través dels processos de depuració i d’eliminació de toxines del nostre organisme, com l’orina i la suor. L’aigua és el millor compost per hidratar-nos és la més saludable i natural.

Per mantenir una bona hidratació en el nostre dia a dia es necessari prendre uns sis gots d’aigua al dia, a més a més altres begudes com els sucs, els brous, les begudes vegetals, els làctics, les infusions i aliments com la fruita i la verdura ens ajudaran a mantenir-nos ben hidratats. També ens ajudarà evitar l’alcohol i la cafeïna que pel seu efecte diürètic resseca l’organisme i la sal que afavoreix la retenció de líquids i en quantitats elevades provoca hipertensió i problemes cardíacs. Amb la pràctica esportiva es necessari hidratar-se correctament i amb més quantitat, altres col·lectius de risc són els nens, les embarassades, lactants i la gent gran.

Però a vegades l’aigua no es de la qualitat que hauria de ser, poden contenir substàncies nocives pel nostre organisme i pel medi ambient. L’abús d’ampolles de plàstic és un gran problema mediambiental que caldria intentar evitar, posant sistemes d’osmosi a casa amb diversos filtres ens ajudarà tenir a casa aigua de bona qualitat o consumir aigua en ampolles de vidre o lliures de BPA.

L’aigua Pineo és una aigua artesiana que brolla espontàniament des d’una font subterrània del pirineu lleidatà en un espai lliure de contaminants i és envasada en ampolles de vidre per evitar la migració de monòmers del plàstic o del seu sabor a l’aigua adequada per a nadons, dietes baixes en sodi, lleugerament alcalina pH= 7.9 , és digestiva, un contingut equilibrat d’anions i cations , baixa en sodi, clor i nitrats. Segons l’analítica dels laboratoris Oliver Rodés l’aigua no conté pesticides orgànics, hidrocarburs aromàtics policíclics, compostos orgànics volàtils, triazines, bifenils policlorats, mercuri, alumini, arsènic, cadmi o urani.

Tot i que les últimes pluges han anat molt bé encara ha de ploure molt per poder recuperar els nivells hídrics, la falta d’aigua actualment és un gran problema per l’agricultura i esperem que plogui molt en els propers dies i mesos. Pel que fa a la climatologia els canvis bruscos de temperatura també afecten molt els cultius uns dies fa fred i els altres fan temperatures primaverals. La pujada de les temperatures fa que el creixement de les plantes i la floració avanci molt més ràpid i la tornada a temperatures fredes pot matar a les flors i afectar al creixement de les plantes malmeten els conreus.

Ara es la temporada de collir carxofa, porro, api, remolatxa i totes les verdures de la família de les crucíferes (col, naps, col-i-flor, bròquil, bròcoli, cols de brusel·les, col lombarda, col kale, etc..). Com tot l’any seguim cultivant i collint enciams i fonoll. I es comencen a collir les primeres faves i pèsols.


Aquest mes de gener és època de plena collita de la carxofa del Maresme al tenir menys aigua per regar com a altres zones com el delta del Llobregat queden més petites i més dolces. Els primers pèsols al ser molt tendres, algun cops ens podem trobar les tavelles buides.

La millor temporada per les crucíferes és ara, tots el tipus de col, la col-i-flor, bròquil i bròcoli. Tot i que algunes es poden cultivar durant tot l’any ara es quan estan més bones. El mateix passa amb els porros que a l’estiu a vegades són molt estellosos.

Els ametllers ja estan florits, els nesprers ja estan començant a desenvolupar els seus fruits . Pel que fa a la taronja ben aviat s’acabarà una varietat ben dolça la Navel per donar pas a l’entrada a la Navelate i a la Lanelate. Pel que fa la mandarina passa el mateix fins ara teníem la mandarina Clemenules que ja s’ha acabat per seguir amb la Clemenvilla per finalitzar amb la hernandina. Tots aquest canvis en les varietats ho notem perquè fa que unes siguin més fàcils de pelar que les altres i varia la seva dolçor i acidesa.


Consells de compra Cal valorar els productes pel seu origen i no pel seu preu, no té sentit que comprem productes més barats que vinguin del Brasil, Argentina o Marroc i descartem els de proximitat pel seu preu, perquè alguna cosa amaguen, no és ecològic, ni lògic. Es gasten molts combustibles fòssils que ens acaben afectant a tots i a totes.

ESTIGUES INFORMAT DE LES NOSTRES RECEPTES, CONSELLS I MOLT MÉS!