Consells i receptes

Les faves són un producte dels nostres horts durant la primavera, és quan són fresques, tendres i amb una gran quantitat de substàncies nutritives com algunes vitamines del grup B, fibra i calci s’han consumit a la zona mediterrània des de l’edat del ferro. Com totes les lleguminoses , les faves tenen un contingut en proteïnes elevat comparat amb les hortalisses.

Nutricionalment parlant les faves tendres són poc calòriques , la majoria de les quals són aportades per les proteïnes i en menor proporció per glúcids. Tenen molt poc greix, ideal per a dietes hipocalòriques. Són riques en fibra.

Les faves són riques en vitamines com la B1 o tiamina, la B2 o riboflavina, la B3 o niacina i la B9 o àcid fòlic, essencials per a un correcte funcionament del metabolisme, el sistema cardiovascular i nerviós, per l’assimilació de nutrients. També conté vitamina C però a mesura que s’assequen la va perdent. Pel que fa als minerals les faves són riques en fòsfor, potassi, magnesi, ferro i zinc.

Les faves contenen antioxidants potents que protegien a les cèl·lules dels radicals lliures, com les xantines que es produeixen durant l’exercici físic. Ajuden a la reducció del colesterol i els triglicèrids així com els nivells de glucosa a la vegada que presenta un lleuger efecte hipotensor. També contenen altres substàncies que ajuden en altres malalties.

ESTIGUES INFORMAT DE LES NOSTRES RECEPTES, CONSELLS I MOLT MÉS!