Consells i receptes

La col Kale forma part de les crucíferes, família de la qual formen part altres verdures com les cols, els bròquils, bròcolis, coliflors, cols de Brussel·les, naps, créixens, fulla de mostassa entre altres, en aquesta família és la que reuneix més substàncies fisicoquímiques que poden tenir propietats terapèutiques. La col Kale es originaria de la costa sud i oest d'Europa i actualment es cultiva a molts països d'Europa, Estats Units i el Japó. La millor època pel seu consum al nostre país és des de mitjans d'octubre a abril depenent de les condicions climàtiques, ja que el fred millora les seves qualitats organolèptiques. La col kale té moltes varietats diferents com els enciams unes amb la fulla més arrissada, unes més blavoses, unes més liles, unes més llises,....
La col Kale és rica en vitamines com la C, la A i la K, en minerals com el calci, el ferro, rica en fibra, rica en fitonutrients com els carotenoides i els flavonoides i baixa en calories. Tot això fa que tingui múltiples propietats pel nostre organisme com que facilita la digestió, té un gran poder antioxidant i protector, beneficiós per les nostres articulacions, sistema circulatori, sistema immunològic, té propietats antiinflamatòries i és depurativa.
La col Kale es pot consumir de moltes maneres, la millor opció si es vol aprofitar tots els seus nutrients i propietats és consumir-la crua en amanides o sucs verds. Si la volem consumir en amanides el millor és congelar-la un mínim de 24 h prèviament. També la podem cuinar de múltiples maneres com si fossin bledes, fent saltats, cremes de verdures , en truites, al vapor, al forn, també podem fer unes xips al forn ideal per introduir-les als més petits. Abans de consumir-la cal rentar-la molt bé.
Xips de col Kale Ingredients: - Fulles de col Kale - Especies Preparació: -Es netegen bé les fulles de Kale i se l'hi treuen els troncs i s'escorren bé -amb un polvoritzador d'oli d'oliva verge es ruixen les fulles per ambdós costats. I els afegim les espècies que vulguem en aquest cas s'hi han polvoritzat amb aigua de mar, pebre vermell i pebre negre.

ESTIGUES INFORMAT DE LES NOSTRES RECEPTES, CONSELLS I MOLT MÉS!