Consells i receptes

El caqui és originari d'Àsia i es creu que va arribar a Europa a través dels viatges de Marcopolo. Actualment es cultiva a països càlids com el nostre i la trobem al mercat durant la tardor. És una fruita dolça, delicada, fràgil, carnosa de color taronja rosat.
Es tracta d'una fruita amb alt contingut d'aigua (el 80%), juntament amb el plàtan és una de les fruites que conté més hidrats de carboni. Per contra, és una de les fruites que contenen més antioxidants i compostos fenòlics, superant a la poma, el raïm o el tomàquet. Té un contingut elevat de vitamina A, la C, potassi i fibra. Aquesta fruita té efectes anticancerígens demostrats en alguns tipus de càncer, antimutagènics i antiinflamatoris, redueix el risc de malalties cardiovasculars i degeneratives. També és un antiviral potent i ajuda en casos de diabetis, colesterol, hipertensió i arterioesclerosi. Madura ajuda a combatre l'estrenyiment al ser rica en pectina i verda és astringent. Les persones amb insuficiència renal i les persones que hagin de seguir dietes controlades en potassi han de tenir precaució amb el seu consum.
La millor manera de consumir-lo és cru per tal d'aprofitar totes les seves propietats i antioxidants, amb una cullera directament o aprofitar el seu puré i incorporar-lo a les diferents preparacions com el púding de xía, en torrades, natilles, fer postres crudivegans, etc...

ESTIGUES INFORMAT DE LES NOSTRES RECEPTES, CONSELLS I MOLT MÉS!